Saisons B2B 2026/2027 : comment les pâtisseries préparent dès maintenant Noël et la Saint-Valentin

Noël et la Saint-Valentin sont les deux pics les plus lourds de l'année pour les pâtisseries. Le sourcing pour ces pics ne commence pas en décembre — il commence maintenant.

Ceux qui constituent leur stock fin d'année et Saint-Valentin seulement en septembre se heurtent à des limites d'approvisionnement et à des files d'attente. Les acheteurs structurellement en avance planifient des mois à l'avance et capturent de la marge en choisissant tôt.

Ce que nous recommandons

Pour le pic Noël : choisir tôt les saveurs fixes de la carte et planifier les réassorts jusqu'à fin décembre. Pour la Saint-Valentin : les variantes fruits rouges comme nos gâteaux mousse fraise, framboise et cerise dominent les commandes de janvier. Planifiez la première fournée à temps.

Marque blanche comme actif saisonnier

Pour un produit saisonnier personnalisé — une boîte Saint-Valentin brandée, une ligne Noël hôtelière — cela passe par notre parcours marque blanche. Lancez la discussion tôt.