Verhalen, achtergronden en updates uit onze keuken — over chocolade, mousse cakes en de mensen die ze maken.
Lancér dit eget chokolademærke uden selv at producere det. For detailhandlere, hoteller, kaffekoncepter og grossister er whitelabel via Sucre & Co et fast spor i 2026. Whitelabel betyder: vi producerer under dit mærke. ..
Fortsæt med at læse →
Mousse cakes havde deres øjeblik i 2024-2025. Dubai-chokolade havde sit øjeblik i 2024-2026. Spørgsmålet for B2B-indkøbere, der vil være foran 2027: hvilke virale patisserietrends er på vej op nu? En viral patisserietre..
Fortsæt med at læse →
For kaffebarer og specialcaféer er kagemontren ofte en tabt indtjeningsmulighed. Barren for at bage in-house er for høj; kvaliteten fra standardleverandører er ofte for lav. B2B-patisserie fra Sucre & Co løser begge ende..
Fortsæt med at læse →
For restauranter og hoteller, der serverer for kostfølsomme gæster, er det at bygge et glutenfrit eller vegansk dessertmenukort som regel en produktionsudfordring. B2B-patisserie gør afvejningen lettere. Efterspørgslen ..
Fortsæt med at læse →
Saucer er en af de mest undervurderede marginhåndtag i B2B-patisserie. Ét produkt, mange anvendelser, lav produktionsindsats, høj visuel effekt. En velplaceret saucestribe på en hvid tallerken ændrer den visuelle opfatt..
Fortsæt med at læse →
Mange restauranter lader dessertmargin ligge, fordi der ikke er en konditor i brigaden. B2B-patisserie fra Sucre & Co løser det uden at ansætte. For de fleste restauranter er dessertmenuen en underudnyttet kategori. Ing..
Fortsæt med at læse →
Jul og valentinsdag er årets to tungeste toppe for konditorier. Indkøb til de toppe starter ikke i december — det starter nu. Indkøbere, der først stiller deres jule- og valentinslager op i september, løber ind i forsyn..
Fortsæt med at læse →
Pistacie i 2026 er ikke længere bare "Dubai-barens ingrediens". Det er blevet en smagskategori i sig selv inden for B2B-patisserie, hvor efterspørgslen strukturelt overstiger udbuddet. Smagsprofilen — naturligt grøn, le..
Fortsæt med at læse →
Dubai-chokolade er vokset fra en TikTok-kuriositet til en fast varelinje i B2B-ordrer over hele Europa. For detailhandlere, kaffebarer og konditorier er det nu en kategori for sig selv. Pistacie-kataifi-baren — først vi..
Fortsæt med at læse →
Frossen patisserie sendt til europæiske indkøbere kræver en kølekæde, der aldrig brydes. Hos Sucre & Co er det den første prioritet i vores logistikopsætning. Mellem vores lager og din montre sidder en kæde af køling, e..
Fortsæt med at læse →
Mousse cake-hypen har nået de europæiske konditoriers montrer. Flere B2B-køkkener vælger at indkøbe disse flerlagsdesserter frem for at producere dem in-house. Mousse cakes — de blanke kuppeldesserter i silikoneforme, m..
Fortsæt med at læse →
English
Dutch
German
French
Español
Italiano
Português
Polski
Svenska
Suomi
Ελληνικά
Čeština
Slovenčina
Magyar
Română
Български
Hrvatski
Slovenščina
Eesti
Latviešu
Lietuvių
Gaeilge
Malti