Mousse Patissier

Erdbeere Mousse Kuchen

Karton mit 16 Stück

SKU: MC-STR-DOOS

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Trompe-l’œil-Dessert in Form einer Erdbeere. Die Außenseite ist mit einer lebhaft karmesinroten Schokoladenglasur in einem natürlichen Farbton überzogen. Im Inneren verbirgt sich eine samtig-weiche Erdbeermousse, süßlich und aromatisch, mit einem erfrischend säuerlichen Erdbeerkompott im Herzen.

Abmessung: 77 — 61 — H54 mm Inhalt: 120 ml

Nährwertinformationen

Energie (kJ/kcal)	1201 kJ / 287 kcal
Fett	23,2 g
davon gesättigte	15,3 g
Kohlenhydrate	15,5 g
davon Zucker	15,4 g
Ballaststoffe	0,4 g
Eiweiß	3,9 g
Salz	0,1 g
Zutaten	Aardbei mousse 3D fruit [room (MELK, LACTOSE), stabilisator: E407], aardbeipuree [aardbei, suiker, water], EIGEEL [EIGEEL, conserveermiddel: E202, voedingszuur: E330], suiker, water, gelatine (rund), citroenzuur], Aardbei interieur 3D fruit [aardbeipuree [aardbei, suiker, water], suiker, water, gelatine (rund)], coating [suiker, palmolie, weipoeder (MELK, LACTOSE), MELKpoeder (LACTOSE), emulgator: E492, E322, E472c, aroma], cacaoboter, kleurstof (ponceau 4R). Kan de activiteit en aandacht bij kinderen beïnvloeden.
Allergene	Aanwezig: Ei, Melk
Kreuzkontamination m?glich	Glutenbevattende granen, tarwe, pinda's, soja, noten (amandelen, hazelnoten, walnoten, pecannoten, pistachenoten), sesam
Lagerhinweis	3 maanden bij < -18°C; 4 dagen tussen 2°C en 5°C

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Fruit shaped pastries, Gebäck in der exakten Form von echtem Obst, wurden von Cédric Grolet, Chef-Pâtissier des Le Meurice in Paris, erfunden. Seit 2015 wurde das Konzept von Konditoren weltweit aufgegriffen und hat sich zu einer einzigartigen Produktkategorie entwickelt. TikTok-Videos erreichen jeweils Hunderte Millionen Aufrufe, die Hashtags zählen Milliarden Views und Bäckereien, die diese Gebäcke anbieten, sind täglich innerhalb einer Stunde ausverkauft.

Die Produktion ist außergewöhnlich komplex: Fruchtpüree-Interieurs in Silikonformen, mehrschichtige Mousse, Kakaobutter-Beschichtung und Airbrush-Finish. Diese Komplexität macht handwerkliches Hochskalieren praktisch unmöglich und macht dieses Produkt als Fertigsortiment besonders interessant.