English
German
French
Español
Italiano
Português
Polski
Dansk
Svenska
Suomi
Ελληνικά
Čeština
Slovenčina
Magyar
Română
Български
Hrvatski
Slovenščina
Eesti
Latviešu
Lietuvių
Gaeilge
Malti
Trompe-l'?il dessert in de vorm van een bosbes. De buitenkant is voorzien van een staalblauwe chocolade coating in een natuurlijke tint. Van binnen verbergt zich een zachte bosbes mousse, mild zoet met een vleugje zuur, met in het hart een rijke bosbes compote.
Afmeting: Ø65 — H55 mm Inhoud: 120 ml
Voedingsinformatie
| Energie (kJ/kcal) | 1227 kJ / 294 kcal |
| Vetten | 20,9 g |
| waarvan verzadigd | 14,1 g |
| Koolhydraten | 22,3 g |
| waarvan suikers | 22,3 g |
| Vezels | 1,0 g |
| Eiwitten | 3,1 g |
| Zout | 0,1 g |
| Ingrediënten | Blauwe bes mousse 3D dessert [slagroom [room (MELK, LACTOSE), stabilisator: E407], fruitpuree [blauwe bes], suiker, EI [EI, conserveermiddel: E202], water, gelatine (rund), citroenzuur], witte chocolade [suiker, cacaoboter, MELKpoeder (LACTOSE), emulgator: E322 SOJA, vanilleextract], Blauwe bes interieur 3D dessert [Blauwe bes (Myrtille) IQF, fruitpuree [blauwe bes], suiker, water, citroenzuur], coating [suiker, palmolie, weipoeder (MELK, LACTOSE), MELKpoeder (LACTOSE), emulgator: E492, E322, E472c, aroma], Briljantblauw FCF E-133 Eurolake, kleurstof: E153 |
| Allergenen | Aanwezig: Ei, Lactose, Melk, Soja |
| Kruiscontaminatie mogelijk | Noten |
| Bewaaradvies | 3 maanden bij < -18°C; 4 dagen tussen 2°C en 5°C |
De Trend
Fruit shaped pastries, gebakjes in de exacte vorm van echt fruit, zijn bedacht door Cédric Grolet, chef-patissier van Le Meurice in Parijs. Sinds 2015 is het concept opgepikt door patissiers wereldwijd en uitgegroeid tot een unieke productcategorie. TikTok-video's halen honderden miljoenen views per stuk, de hashtags tellen miljarden views en bakkerijen die deze gebakjes aanbieden verkopen dagelijks binnen het uur uit.
De productie is uitzonderlijk complex: fruitpuree-interieurs in siliconenmallen, meerlaagse mousse, coating met cacaoboter en airbrush-afwerking. Die complexiteit maakt ambachtelijk opschalen vrijwel onmogelijk en dit product daarmee bijzonder interessant als kant-en-klaar assortiment.
Vragen of offerte op maat?
Neem direct contact op — wij helpen u graag persoonlijk verder.