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Trompe-l'?il-Dessert in Form einer Blaubeere. Die Außenseite ist mit einer stahlblauen Schokoladenglasur in einem natürlichen Farbton überzogen. Im Inneren verbirgt sich eine weiche Blaubeermousse, mild süß mit einem Hauch von Säure, mit einem reichhaltigen Blaubeerkompott im Herzen.
Abmessung: Ø65 — H55 mm Inhalt: 120 ml
Nährwertinformationen
| Energie (kJ/kcal) | - |
| Fett | - |
| davon gesättigte | - |
| Kohlenhydrate | - |
| davon Zucker | - |
| Ballaststoffe | - |
| Eiweiß | - |
| Salz | - |
| Zutaten | - |
| Allergene | - |
| Kreuzkontamination m?glich | - |
| Lagerhinweis | - |
Der Trend
Fruit shaped pastries, Gebäck in der exakten Form von echtem Obst, wurden von Cédric Grolet, Chef-Pâtissier des Le Meurice in Paris, erfunden. Seit 2015 wurde das Konzept von Konditoren weltweit aufgegriffen und hat sich zu einer einzigartigen Produktkategorie entwickelt. TikTok-Videos erreichen jeweils Hunderte Millionen Aufrufe, die Hashtags zählen Milliarden Views und Bäckereien, die diese Gebäcke anbieten, sind täglich innerhalb einer Stunde ausverkauft.
Die Produktion ist außergewöhnlich komplex: Fruchtpüree-Interieurs in Silikonformen, mehrschichtige Mousse, Kakaobutter-Beschichtung und Airbrush-Finish. Diese Komplexität macht handwerkliches Hochskalieren praktisch unmöglich und macht dieses Produkt als Fertigsortiment besonders interessant.
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