English
German
French
Trompe-l'?il dessert in de vorm van een rijpe mango. De buitenkant is voorzien van een warm goudgeel oranje chocolade coating in een natuurlijke tint. Van binnen verbergt zich een luchtige mango mousse, tropisch zoet met een subtiele frisheid, met in het hart een intens zonnige mango compote.
Afmeting: 93 — 57 — H42 mm Inhoud: 130 ml
Voedingsinformatie
| Energie (kJ/kcal) | 595 kJ / 142 kcal |
| Vetten | 3,8 g |
| waarvan verzadigd | 2,5 g |
| Koolhydraten | 25,1 g |
| waarvan suikers | 24,8 g |
| Vezels | 1,2 g |
| Eiwitten | 0,9 g |
| Zout | 0,0 g |
| Ingrediënten | Mango interieur 3D fruit [mango, fruitpuree [mango], suiker, water, citroenzuur], cacaoboter, coating [suiker, palmolie, weipoeder (MELK, LACTOSE), MELKPOEDER (LACTOSE), emulgator: E492, E322, E472c, aroma], Mango mousse 3D fruit [room [room (MELK, LACTOSE), stabilisator: E407], fruitpuree [mango], EIGEEL [EIGEEL, conserveermiddel: E202, voedingszuur: E330], suiker, water, gelatine (rund), citroenzuur], kleurstoffen (Briljantblauw FCF E-133 Eurolake, E172). |
| Allergenen | Aanwezig: Ei, Melk |
| Kruiscontaminatie mogelijk | Glutenbevattende granen, tarwe, pinda's, soja, noten (amandelen, hazelnoten, walnoten, pecannoten, pistachenoten), sesam |
| Bewaaradvies | 3 maanden bij < -18°C; 4 dagen tussen 2°C en 5°C |
De Trend
Fruit shaped pastries, gebakjes in de exacte vorm van echt fruit, zijn bedacht door Cédric Grolet, chef-patissier van Le Meurice in Parijs. Sinds 2015 is het concept opgepikt door patissiers wereldwijd en uitgegroeid tot een unieke productcategorie. TikTok-video's halen honderden miljoenen views per stuk, de hashtags tellen miljarden views en bakkerijen die deze gebakjes aanbieden verkopen dagelijks binnen het uur uit.
De productie is uitzonderlijk complex: fruitpuree-interieurs in siliconenmallen, meerlaagse mousse, coating met cacaoboter en airbrush-afwerking. Die complexiteit maakt ambachtelijk opschalen vrijwel onmogelijk en dit product daarmee bijzonder interessant als kant-en-klaar assortiment.
Vergelijkbare producten
Vragen of offerte op maat?
Neem direct contact op — wij helpen u graag persoonlijk verder.