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Dessert trompe-l'éil en forme de pistache. L'extérieur est recouvert d'un enrobage chocolaté vert olive profond dans une teinte naturelle. — l'intérieur se cache une riche mousse à la pistache avec en son cœur un intérieur de pure pâte de pistache et de pistaches concassées.
Dimensions : 102 — 57 — H42 mm Contenu : 120 ml
Informations nutritionnelles
| Énergie (kJ/kcal) | 1846 kJ / 442 kcal |
| Matières grasses | 38,5 g |
| dont acides gras saturés | 21,7 g |
| Glucides | 16,3 g |
| dont sucres | 16,3 g |
| Fibres | 1,2 g |
| Protéines | 5,5 g |
| Sel | 0,1 g |
| Ingrédients | Pistache mousse 3D fruit [slagroom [room (MELK, LACTOSE), stabilisator: E407], coating [suiker, palmolie, weipoeder (MELK, LACTOSE), MELKPOEDER (LACTOSE), emulgator: E492, E322, E472c, aroma], room [room (MELK, LACTOSE), stabilisator: E407], pistachepasta [PISTACHENOTEN], EIGEEL [EIGEEL, conserveermiddel: E202, voedingszuur: E330], suiker, water, gelatine (rund)], Interieur pistache 3D fruit [pistachepasta [PISTACHENOTEN], zonnebloemolie, coating [suiker, palmolie, weipoeder (MELK, LACTOSE), MELKPOEDER (LACTOSE), emulgator: E492, E322, E472c, aroma]], cacaoboter, coating [suiker, palmolie, weipoeder (MELK, LACTOSE), MELKPOEDER (LACTOSE), emulgator: E492, E322, E472c, aroma], kleurstoffen (Briljantblauw FCF E-133 Eurolake, Ponceau 4R*, Tartrazine E-102 Eurolake). *Kan de activiteit en aandacht bij kinderen beïnvloeden. |
| Allerg?nes | Aanwezig: Ei, Melk, Pistachenoten |
| Contamination crois?e possible | Glutenbevattende granen, tarwe, pinda's, soja, noten (amandelen, hazelnoten, walnoten, pecannoten), sesam |
| Conseils de conservation | 3 maanden bij < -18°C; 4 dagen tussen 2°C en 5°C |
La Tendance
Les fruit shaped pastries, des pâtisseries reproduisant la forme exacte de vrais fruits, ont été créées par Cédric Grolet, chef pâtissier du Meurice à Paris. Depuis 2015, le concept a été adopté par des pâtissiers du monde entier et s'est développé en une catégorie de produits unique. Les vidéos TikTok atteignent des centaines de millions de vues chacune, les hashtags comptent des milliards de vues et les boulangeries proposant ces pâtisseries sont vendues quotidiennement en moins d'une heure.
La production est exceptionnellement complexe : intérieurs de purée de fruits dans des moules en silicone, mousse multicouche, enrobage au beurre de cacao et finition à l'aérographe. Cette complexité rend la mise à l'échelle artisanale pratiquement impossible, ce qui rend ce produit particulièrement intéressant en tant qu'assortiment prêt à l'emploi.
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