Mousse Patissier

Mango

Karton mit 16 Stück

SKU: MC-MNG-DOOS

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Trompe-l'?il-Dessert in Form einer reifen Mango. Die Außenseite ist mit einer warm goldgelb-orangenen Schokoladenglasur in einem natürlichen Farbton überzogen. Im Inneren verbirgt sich eine luftige Mangomousse, tropisch süß mit einer subtilen Frische, mit einem intensiv sonnigen Mangokompott im Herzen.

Abmessung: 93 — 57 — H42 mm Inhalt: 130 ml

Nährwertinformationen

Energie (kJ/kcal)	595 kJ / 142 kcal
Fett	3,8 g
davon gesättigte	2,5 g
Kohlenhydrate	25,1 g
davon Zucker	24,8 g
Ballaststoffe	1,2 g
Eiweiß	0,9 g
Salz	0,0 g
Zutaten	Mango interieur 3D fruit [mango, fruitpuree [mango], suiker, water, citroenzuur], cacaoboter, coating [suiker, palmolie, weipoeder (MELK, LACTOSE), MELKPOEDER (LACTOSE), emulgator: E492, E322, E472c, aroma], Mango mousse 3D fruit [room [room (MELK, LACTOSE), stabilisator: E407], fruitpuree [mango], EIGEEL [EIGEEL, conserveermiddel: E202, voedingszuur: E330], suiker, water, gelatine (rund), citroenzuur], kleurstoffen (Briljantblauw FCF E-133 Eurolake, E172).
Allergene	Aanwezig: Ei, Melk
Kreuzkontamination m?glich	Glutenbevattende granen, tarwe, pinda's, soja, noten (amandelen, hazelnoten, walnoten, pecannoten, pistachenoten), sesam
Lagerhinweis	3 maanden bij < -18°C; 4 dagen tussen 2°C en 5°C

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Fruit shaped pastries, Gebäck in der exakten Form von echtem Obst, wurden von Cédric Grolet, Chef-Pâtissier des Le Meurice in Paris, erfunden. Seit 2015 wurde das Konzept von Konditoren weltweit aufgegriffen und hat sich zu einer einzigartigen Produktkategorie entwickelt. TikTok-Videos erreichen jeweils Hunderte Millionen Aufrufe, die Hashtags zählen Milliarden Views und Bäckereien, die diese Gebäcke anbieten, sind täglich innerhalb einer Stunde ausverkauft.

Die Produktion ist außergewöhnlich komplex: Fruchtpüree-Interieurs in Silikonformen, mehrschichtige Mousse, Kakaobutter-Beschichtung und Airbrush-Finish. Diese Komplexität macht handwerkliches Hochskalieren praktisch unmöglich und macht dieses Produkt als Fertigsortiment besonders interessant.