English
German
French
Español
Italiano
Português
Polski
Dansk
Svenska
Suomi
Ελληνικά
Čeština
Slovenčina
Magyar
Română
Български
Hrvatski
Slovenščina
Eesti
Latviešu
Lietuvių
Gaeilge
Malti
Trompe-l'?il dessert in de vorm van een mandarijn. De buitenkant is voorzien van een zonnig oranje chocolade coating in een natuurlijke tint. Van binnen verbergt zich een lichte mandarijn mousse, fris citruszoet en aromatisch, met in het hart een levendige mandarijn compote.
Afmeting: Ø65 — H55 mm Inhoud: 118 ml
Voedingsinformatie
| Energie (kJ/kcal) | 1211 kJ / 290 kcal |
| Vetten | 21,0 g |
| waarvan verzadigd | 14,2 g |
| Koolhydraten | 22,2 g |
| waarvan suikers | 21,9 g |
| Vezels | 0,1 g |
| Eiwitten | 3,2 g |
| Zout | 0,1 g |
| Ingrediënten | Mandarijn mousse 3D dessert [slagroom [room (MELK, LACTOSE), stabilisator: E407], fruitpuree [mandarijn], suiker, EI [EI, conserveermiddel: E202], water, gelatine (rund), citroenzuur], witte chocolade [suiker, cacaoboter, MELKpoeder (LACTOSE), emulgator: E322 SOJA, vanilleextract], Mandarijn interieur 3D dessert [fruitpuree [mandarijn], mandarijn, suiker, water, water, gelatine (rund), citroenzuur], coating [suiker, palmolie, weipoeder (MELK, LACTOSE), MELKpoeder (LACTOSE), emulgator: E492, E322, E472c, aroma], kleurstof: E110 |
| Allergenen | Aanwezig: Ei, Lactose, Melk, Soja |
| Kruiscontaminatie mogelijk | Noten |
| Bewaaradvies | 3 maanden bij < -18°C; 4 dagen tussen 2°C en 5°C |
De Trend
Fruit shaped pastries, gebakjes in de exacte vorm van echt fruit, zijn bedacht door Cédric Grolet, chef-patissier van Le Meurice in Parijs. Sinds 2015 is het concept opgepikt door patissiers wereldwijd en uitgegroeid tot een unieke productcategorie. TikTok-video's halen honderden miljoenen views per stuk, de hashtags tellen miljarden views en bakkerijen die deze gebakjes aanbieden verkopen dagelijks binnen het uur uit.
De productie is uitzonderlijk complex: fruitpuree-interieurs in siliconenmallen, meerlaagse mousse, coating met cacaoboter en airbrush-afwerking. Die complexiteit maakt ambachtelijk opschalen vrijwel onmogelijk en dit product daarmee bijzonder interessant als kant-en-klaar assortiment.
Vragen of offerte op maat?
Neem direct contact op — wij helpen u graag persoonlijk verder.